Degustační menu:
Kozí sýr
Olivy, polosušené rajče, zelený olej, chléb1,7
Cibulové velouté
cibule, parmazán, hrášek
Vepřová panenka
Medová tarhoňa, lišky, rakytník, julienne zelenina, demi-glace1,7,9
Losos
Ragů z černé čočky, creme fraiche, pažitka4,1,7
Višně
Zakysaná smetana, citrón, filo těsto1,7,13
_________________________________________________
Cena menu za osobu 650
Předkrmy
| Krůtí paštika – cibulová marmeláda s jablky, pálené mandle, chléb (1, 7, 8) | 145,- |
| Kozí sýr – olivy, polosušené rajče, zelený olej, chléb (1, 7) | 175,- |
Polévky
| Slepičí vývar – tarhoňa, julienne zelenina, játrové knedlíčky (1, 7, 9) | 75,- |
| Cibulové velouté – cibule, parmazán, hrášek (7) | 75,- |
Hlavní chody
| Kuřecí prso – konfitované grenaile, zelí, ředkev, creme fraiche, špek, jus (7, 9) | 295,- |
| Vepřová panenka – medová tarhoňa, lišky, rakytník, julienne zelenina, demi-glace (1, 7, 9) | 295,- |
| Hanger steak – mačkaný brambor, špeková omáčka, polosušené rajče (7, 8, 9) | 445,- |
| Kachní prso – kysané zelí, brambor, červená řepa, brusinkové glazé (7, 8, 9) | 335,- |
| Losos – ragů z černé čočky, creme fraiche, pažitka (1, 4, 7) | 345,- |
| Špagety – konfitovaný česnek, chilli, parmazán (1, 3, 7) | 185,- |
| Houby – smetana, parmazán, růžový pepř, chléb (1, 7 | 195,- |
| Kuřecí salát – kuřecí filetky, římský salát, tymiánové krutony, dresink z pečeného česneku, slanina (1, 3, 7) | 185,- |
| Svíčková na smetaně – houskový knedlík, špek, brusinkový kompot (1, 7, 9, 10) | 265,- |
| Řízky z vepřové panenky – přepuštěné máslo, vídeňský bramborový salát (1, 7, 9, 10) | 265,- |
| Dětské kuřecí řízečky – mačkaný brambor, kompot (1, 3, 7) | 135,- |
| Pekáč – řízky z vepřové panenky, ¼ kuřete na bylinkách, kachní prso, mini klobásky, pečený chléb s česnekovým máslem, mačkaný brambor, vídeňský salát s jarní cibulkou, lepenica (1, 3, 7) Džbán citronády | 1150,- |
Dezerty
| Brownies – lesní ovoce, slaný karamel, lískový ořech (1, 7, 8) | 125,- |
| Višně – zakysaná smetana, citrón, filo těsto (1, 7, 13) | 125,- |
Pochutiny
| Rýžové chipsy – červená řepa, špenát, tykev | 95,- |
| Sýry – uzený sýr, ementál, korbáček, kozí sýr, chléb (1, 7, 8) | 235,- |
| Uzeniny – domácí uzené maso, slanina, klobása, krůtí paštika, chlév (1) | 235,- |
V případě Vašeho zájmu Vám sdělíme aktuálnost nabídky po telefonu +420 776 466 674.
Uvedené ceny jsou smluvní a včetně DPH. Gramáže u masa jsou uvedeny v syrovém stavu.
Za poloviční porce účtujeme 70% z ceny pokrmu.
Informace o případných alergenech obsažených
v pokrmech vám na požádání předloží obsluhující personál.
DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE
kolektiv Buchlov.