Jídelní lístek

 

Degustační menu:

Kozí sýr

Olivy, polosušené rajče, zelený olej, chléb1,7

Cibulové velouté

cibule, parmazán, hrášek

Vepřová panenka

Medová tarhoňa, lišky, rakytník, julienne zelenina, demi-glace1,7,9

Losos

Ragů z černé čočky, creme fraiche, pažitka4,1,7

Višně

Zakysaná smetana, citrón, filo těsto1,7,13

_________________________________________________

Cena menu za osobu 650

 

Předkrmy

Krůtí paštika – cibulová marmeláda s jablky, pálené mandle, chléb (1, 7, 8) 145,-
Kozí sýr – olivy, polosušené rajče, zelený olej, chléb (1, 7) 175,-

Polévky

Slepičí vývar – tarhoňa, julienne zelenina, játrové knedlíčky (1, 7, 9) 75,-
Cibulové velouté – cibule, parmazán, hrášek (7) 75,-

Hlavní chody

Kuřecí prso – konfitované grenaile, zelí, ředkev, creme fraiche, špek, jus (7, 9) 295,-
Vepřová panenka – medová tarhoňa, lišky, rakytník, julienne zelenina, demi-glace (1, 7, 9) 295,-
Hanger steak – mačkaný brambor, špeková omáčka, polosušené rajče (7, 8, 9) 445,-
Kachní prso – kysané zelí, brambor, červená řepa, brusinkové glazé (7, 8, 9) 335,-
Losos – ragů z černé čočky, creme fraiche, pažitka (1, 4, 7) 345,-
Špagety – konfitovaný česnek, chilli, parmazán (1, 3, 7) 185,-
Houby – smetana, parmazán, růžový pepř, chléb (1, 7 195,-
Kuřecí salát – kuřecí filetky, římský salát, tymiánové krutony, dresink z pečeného česneku, slanina (1, 3, 7) 185,-
Svíčková na smetaně – houskový knedlík, špek, brusinkový kompot (1, 7, 9, 10) 265,-
Řízky z vepřové panenky – přepuštěné máslo, vídeňský bramborový salát (1, 7, 9, 10) 265,-
Dětské kuřecí řízečky – mačkaný brambor, kompot (1, 3, 7) 135,-
Pekáč – řízky z vepřové panenky, ¼ kuřete na bylinkách, kachní prso, mini klobásky, pečený chléb s česnekovým máslem, mačkaný brambor, vídeňský salát s jarní cibulkou, lepenica (1, 3, 7)

Džbán citronády

1150,-

Dezerty

Brownies – lesní ovoce, slaný karamel, lískový ořech (1, 7, 8) 125,-
Višně – zakysaná smetana, citrón, filo těsto (1, 7, 13) 125,-

Pochutiny

Rýžové chipsy – červená řepa, špenát, tykev 95,-
Sýry – uzený sýr, ementál, korbáček, kozí sýr, chléb (1, 7, 8) 235,-
Uzeniny – domácí uzené maso, slanina, klobása, krůtí paštika, chlév (1) 235,-

 

V případě Vašeho zájmu Vám sdělíme aktuálnost nabídky po telefonu +420 776 466 674.

 

Uvedené ceny jsou smluvní a včetně DPH. Gramáže u masa jsou uvedeny v syrovém stavu.
Za poloviční porce účtujeme 70% z ceny pokrmu.

 

Informace o případných alergenech obsažených
v pokrmech vám na požádání předloží obsluhující personál.

 

DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE

kolektiv Buchlov.